Ziegenweichkäse Dulbant – Dorfsennerei Prad

Leicht würziger Weichkäse aus biologischer Ziegenmilch, mit Rotschmiere gepflegt

Der Dulbant ist eine Käsespezialität aus 100 % Ziegenheumilch. Der handwerklich hergestellte Weichkäse reift 5 Wochen auf Fichtenholzbrettern und wird jeden zweiten Tag mit Rotschmiere-Reifungskulturen gewaschen und gewendet, wodurch der leichte „Ziegen-” Geschmack geprägt wird. Er zeichnet sich durch eine rötliche Rinde aus und besticht durch seinen feinen Schmelz ab-gerundet von einem milchig-buttrigen Geschmack.

– Thermisiert
– Vollfett
– Laktosefrei

Der Weichkäse wird im ganzen Stück verkauft, das Gewicht beträgt rund 220 g. Die Verrechnung erfolgt laut tatsächlichem Gewicht

Der Name „Dulbant“ ist ein alter überlieferter Flurnamen in Prad, er bezeichnet das Gebiet nach Fagaff hin gegen die Gemeinde Stilfs.

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